Donata
Pastas frescas
¿Cómo cocer la pasta fresca?
La olla debe ser lo suficientemente grande para que la pasta tenga espacio para cocinarse y no se pegue, el agua no debe superar los 2/3 partes de la olla, porque rebosará.
Opcional, se le puede agregar un poco de sal y gotas de aceite al agua.
¿Se corta la plancha de ravioles antes de hervirla?
La plancha de ravioles no se corta, antes de ponerla en la olla, mantener en el frío hasta el momento del hervor del agua, para que el choque de temperaturas favorezca el troquelado de los ravioles.
¿La pasta fresca se descongela?
No es necesario que la descongeles para cocinarla, va directo al agua hirviendo u horno.
¿Es posible freezar el queso rallado?
Si es posible, se conserva en perfectas condiciones en el freezer.
¿Se pueden congelar los ñoquis caseros?
Si se puede, pedile a Donata que te los prepare para freezer.